woensdag 8 september 2010 00:00
ERMELO - Gastrovino De Bourgondiër is één van de twintig winkels die zijn doorgedrongen tot de halve finale in de strijd om de titel Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel 2011. De Ermelose specialiteitenwinkel is kanshebber op deze prestigieuze prijs.

De Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel Trofee is de wisselprijs bij deze eervolle titel. In de eerste helft van dit jaar hebben tientallen winkels deelgenomen aan de zware kwaliteitscertificering waarna de twintig bestscorende winkels zijn uitgenodigd deel te nemen aan de titelstrijd. De halve finales vinden plaats in de maand september. Dan beoordelen twee vakjuryteams de deelnemers op verschillende tijdstippen. In die beoordelingen staan management, personeel en performance centraal; de basiskwaliteit van de winkels is al vastgesteld tijdens de Kwaliteitscertificering.

Spanning
De wedstrijd levert de ondernemer en zijn medewerkers flink wat spanning op, vergt het uiterste van ze. De puntjes worden extra op de i gezet. Het is soms zelfs zo spannend dat winkels wel eens een jaartje overslaan in de wedstrijd, terwijl ze wel de mogelijkheid hebben om deel te nemen. Begin oktober, tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten te Houten (5 en 6 oktober), worden de vijf finalisten bekendgemaakt. Twee topvakjury's en zes anonieme consumenten beoordelen de winkels waarbij de ondernemersvisie en de realisatie daarvan in de winkel, kernpunten zijn. Op dinsdagavond 16 november aanstaande worden, in De Flint in Amersfoort, de vijf finalisten gepresen-teerd aan de branche en wordt Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel 2010 bekend gemaakt.

Kwaliteitscertificering

Foodspecialiteitenwinkels die kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan, laten zich jaarlijks (streng) con-troleren op meer dan 120 punten. Het oordeel van de deskundigen houdt de ondernemer scherp. In de Kwaliteitscertificering spelen hygiëne en versheid van de producten een doorslaggevende rol. Als aan een van de eisen daarvan niet wordt voldaan, is certificering onmogelijk. Daarnaast worden de winkel, de ondernemer of bedrijfsleider en de medewerkers beoordeeld op zaken als kwaliteit en niveau van het assortiment, winkeluitstraling en vakkennis en adviesvaardigheid.Kortom, het gaat bij de Kwaliteitscertificering om hoogwaardig vakmanschap, iets dat juist in deze tijd vaak van doorslaggevend belang is. Kwaliteitscertificering en de Nationale Winkelcompetities zijn initiatieven van het Vakcentrum, Kaas & Delicatessen te Woerden. De uitvoering berust bij de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland, Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden. De lijst met halve finalisten vindt u op www.kdwn.nl.